Rezepte vom Pfarrer: So koche ich meine Pfarre ein (German Edition) by Leonhard Obex

Autor:Leonhard Obex [Obex, Leonhard]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2014-10-23T04:00:00+00:00

Tipp:

Als Beilage können Semmelknödel, Erdäpfelknödel und Sauerkraut gereicht werden. Der Braten schmeckt auch kalt zur Jause ausgezeichnet.

Schweinsfilet in Blätterteig auf Apfel-Rotweinsauce

Zutaten:

1 Schweinsfilet

5 dag Bauchspeck

1 Blätterteig (fertig)

2 Äpfel

1 Zwiebel

¼ l Rotwein

¼ l Rindsuppe

Salz, Pfeffer

1 EL Zucker

3 EL Butter

Zubereitung:

Das Schweinsfilet mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten – auskühlen lassen. Den Blätterteig dünn ausrollen und mit dem Bauchspeck belegen. Das vorbereitete Filet auf den Speck legen und zusammen mit dem Teig einrollen und bei mittlerer Hitze goldgelb im Backrohr backen. Währenddessen Zwiebel und Äpfel würfelig schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne kurz anrösten und mit Rotwein und Rindsuppe ablöschen. Die Äpfel dazugeben und die Sauce auf die Hälfte einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und vor dem Servieren noch mit einigen Butterflocken verfeinern. Die Filets aus dem Rohr nehmen und in Scheiben aufschneiden und mit der Apfel-Rotweinsauce und Kroketten servieren.

Download

Haftungsausschluss:
Diese Site speichert keine Dateien auf ihrem Server. Wir indizieren und verlinken nur                                                  Inhalte von anderen Websites zur Verfügung gestellt. Wenden Sie sich an die Inhaltsanbieter, um etwaige urheberrechtlich geschützte Inhalte zu entfernen, und senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden die entsprechenden Links oder Inhalte umgehend entfernen.